3ª edición . Guía ELIKA de apoyo de la implantación de un sistema de APPCC en fábrica de piensos

07/01/2015

Proceso de fabricación Seguridad alimentaria

Proceso de fabricación Seguridad alimentaria

 

ELIKA realiza muy buenas guías que son de consulta libre para todos los internautas y ,por ello en esta ocasión, os queremos aconsejar la consulta de esta nueva edición.

Después de haber publicado la 2ª edición en 2013 , en la que se hizo una revisión a fondo de la publicación de la Guía de apoyo para la implantación de sistemas APPCC en fábricas de pienso de la CAPV y EPEA en el año 2005, esta nueva edición se realizó porque las autoridades de control oficial que empezaron en 2013 a auditar los APPCC de las empresas de piensos detectaron que había una fuerte disparidad de criterios con relación a la identificación de los Puntos de Control Críticos (PCC), la gestión de los mismos y con la calidad de los documentos del sistema de APPCC.

En esta revisión han intervenido activamente representantes de empresas elaboradoras de piensos de Euskadi, ELIKA-Fundación vasca para la Seguridad Agroalimentaria y los inspectores de la Unidad de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria que se han encargado de su puesta al día.

Con la presente Guía, fruto de las 2 anteriores y del Curso Tutorial impartido en octubre de 2014, ELIKA ha intentado hacer un manual más práctico, efectivo y eficaz.

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