Monográfico

Antioxidantes

resdox

 

Polígon Industrial Estació, 24 - 43480 Vila-Seca Tarragona , ESPAÑA

+34 977 39 33 47

Ver web


 

Es de la familia de aditivos antioxidantes y conservantes (tanto líquidos como premix).

⇒ Su principal objetivo evitar la oxidación del alimento, en especial de aquellas sustancias que por su naturaleza son susceptibles de oxidarse, como las grasas, vitaminas, xantofilas, etc.

 

Acción

 

→ El mecanismo de acción del resdox es múltiple pues, en su diseño, se ha combinado el efecto de productos propiamente antioxidantes, con regeneradores, sinérgicos y secuestrantes y acomplejantes de sustancias pro-oxidantes.

→ Además, se ha comprobado que con resdox se obtiene un efecto antioxidante muy superior al que resultaría por la simple adición de efectos de sus componentes.

→ Protector del alimento, especialmente si el mismo ha sufrido tratamientos mecánicos (molturación, granulación, etc.) o incorpora productos de fácil oxidación (nivel alto de grasas, xantofilas, vitaminas, etc.).

 

Uso & Composición

 

Uso:

» La dosis de resdox premix oscila entre 125 y 250 g / Tm y resdox líquido entre 150 y 300 ml/Tm de alimento a tratar.

» Se incorporará de forma que proteja durante el procesado del alimento y se asegurará una mezcla homogénea con él.

» La calidad de mezclado y el momento de adición tienen una gran incidencia en la eficacia de un antioxidante.

Composición:

» Combinaciones sinérgicas de BHT, BHA, galato de propilo, agentes quelantes y regeneradores.

 

Eficacia

 

→ Protege el alimento a almacenar durante un periodo prolongado o en condiciones de luz, temperatura o humedad poco adecuadas.

→ Protege y estabiliza las harinas animales y las grasas.

→ Protege las vitaminas y pigmentantes del alimento o de premezclas minero-vitamínicas.

 

Ventajas

 

→ Los agentes quelantes amplían la acción de los antioxidantes, desactivando sustancias reactivas como los metales.

→ Los agentes regeneradores corrigen el efecto de agotamiento del BHT, BHA y galato de propilo.

→ Es un producto diseñado para conseguir un efecto sinérgico entre todos sus componentes.


 

REVISTA NUTRINEWS +

Sección técnica

Materias Primas

Noticias sectoriales

Otros contenidos de Dex Ibérica

Otros productos de Dex Ibérica

REVISTA

nutriNews Septiembre 2021

ARTÍCULOS DE REVISTA



 
 

Regístrate a nuestro newsletter

Obtenga acceso completo a todas las revistas en versión digital y a los newsletters.



Materias Primas

 

Entrevistas
nutriNews en
Youtube