La fibra un nutriente más que esencial

17/09/2015

Aditivos Formulación Investigación Materias Primas

Escrito por: Anna Fernández Oller
Coordinadora nutriNews

La fibra es un nutriente esencial y sus principales  beneficios incluyen:

  • la ayuda a la digestión y la eliminación de los residuos en el cuerpo
  • y el control de la ingesta calórica.

 

La fibra dietética es un conjunto hete­rogéneo de sustancias que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, cuya principal característica diferencial es  que no son di­geridas en el intestino delgado, y como consecuencia llegan sin modificar al intestino grueso.

En general, la fibra dietética son polímeros de hidratos de carbono que forman parte de las paredes celulares vegetales como la celulosa, hemicelulosas, pectinas y otros polisacáridos de origen vegetal y de algas, como las go­mas o los mucílagos. La fibra también incluye polisacári­dos no digeribles como la inulina,  el almidón resis­tente, celulosas modificadas y sustancias asociadas, como lignina, ceras, cutina, y diversos polifenoles.

 

 Actualmente la fibra dietética se clasifica en base a dos características:

  • su solubilidad en agua
  • y su capacidad de ser fermentada en el colon por la flora bacteriana

Así se habla de Fibra Soluble o Fermentable y Fibra Insoluble o escasamente fermentable.

 

En nutrición animal, desde hace unos años, se está definiendo con más exactitud el valor añadido de una formulación de dieta , teniendo en cuenta, este parámetro, ajustando los ingredientes de la fórmula para ese fin o incluyendo fuentes externas de fibra.

 

1. Importancia de las propiedades de la fibra dietética en cerdos destetados (abstract)

2. Efecto de diversos tipos de fibra sobre la microbiota y funciones intestinales en cerdos de engorde (abstract)

3. La lignocelulosa una fuente de fibra ideal (artículo patrocinado por Barentz – Campi y Jové S.L.)

 





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