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04 Jul 2018

La harina de gusanos para alimentación animal y el medio ambiente



¿Cómo afecta al medio ambiente la producción de harina de gusanos para alimentación animal?

» La harina de insectos se presenta como una alternativa particularmente interesante para reemplazar la harina de soja y la harina de pescado en la dieta de los animales monogástricos y los peces de piscicultura.

Este estudio evalúa el comportamiento ambiental de la harina de larvas de gusano de la harina (Tenebrio molitor) a través de la evaluación del ciclo de vida desde la producción hasta su procesamiento en la planta de piensos.

Se realizaron análisis de incertidumbre y sensibilidad global para evaluar el rendimiento ambiental del sistema usando cuatro parámetros que los expertos identifican como críticos consumo de alimento,

  • consumo de electricidad en la granja,
  • consumo de electricidad en la etapa de procesamiento
  • y rendimiento de harina y aceite en el etapa de procesamiento.

 

Resultados y Perspectivas

Los resultados de las cinco categorías de impacto evaluadas para un kg de harina de lombriz son:

  • 141.3 MJ para demanda acumulada de energía
  • 3.8 kg CO2 eq para cambio climático
  • 25.6 g SO2 eq para potencial de acidificación
  • 15.0 g PO4 eq para potencial de eutroficación
  • 4.1 m2a para tierra en uso para tal fin

 

Por kg de proteína, estos impactos son más altos que los de la soja o harina de pescado.

A pie de granja, nuestros resultados para los impactos ambientales de larvas de gusano de la harina son similares a los proporcionados por un estudio anterior ya descrito.

  • El análisis de incertidumbre indica coeficientes de variación de aproximadamente 20%.
  • El análisis de sensibilidad global destaca que los rendimientos de harina y aceite son parámetros críticos que influyen en gran medida en la variación del rendimiento medioambiental del producto.
  • La ingesta de alimento y el consumo de electricidad también tienen una influencia considerable en la variación de la producción.

 

Varios estudios recientes indican que se esperan grandes mejoras en los parámetros zootécnicos de los gusanos de la harina, lo que debería mejorar el rendimiento ambiental de estos. Sin embargo, varios problemas a macro-escala sugieren que se requieren estudios prospectivos y consecuentes para evaluar completamente el sector desde una perspectiva ambiental.

Fuente : INRA



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