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Las fumonisinas, las más prevalentes a nivel mundial en 2018

16/03/2019

Micotoxinas

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Revista: NutriNews Marzo 2019
Revista: nutrinews-españa

La presencia de fumonisinas en las materias primas en estos últimos años sigue dándose en altas concentraciones,según los resultados de la última encuesta anual de micotoxinas de BIOMIN.

Alexandro Marchioro

Tal y como confirma Alexandro Marchioro, Gerente de Producto de Mycotoxin Risk Management en BIOMIN .

«En los últimos años, las fumonisinas han demostrado ser las micotoxinas más prevalentes a nivel mundial de entre las micotoxinas más importantes desde el punto de vista agrícola – aflatoxinas, zearalenona, desoxinivalenol, T-2 y ocratoxina A«.

En 2018, el 68% de las muestras analizadas dieron positivo para las fumonisinas; el maíz en particular ha sido sometido a efectos de estas micotoxinas.

Las fumonisinas, que son producidas por Fusarium proliferatum y F. verticilloides, y contaminan predominantemente el maíz y sus derivados.

Estos mohos también son responsables de producir la segunda micotoxina más comúnmente encontrada, el deoxinivalenol, también conocida como vomitoxina.

Las tendencias en las diferentes regiones

Según palabras del Sr. Marchioro.

El cambio en la composición de la amenaza de las micotoxinas es notable cuando se comparan el conjunto de datos que se obtienen a lo largo de los años. Además, la co-contaminación de micotoxinas es un punto considerable que debemos tener en cuenta ”.

El riesgo de micotoxinas, acorde la regíon estudiada, se establece como:

Estos datos subrayan la importancia de monitorear la contaminación por micotoxinas, ya que la presencia de micotoxinas varía en diferentes regiones.

  • El nuevo Informe de la Encuesta de Micotoxinas del año 2018 revela los impactos de las micotoxinas principales en 2019.
  • En los últimos años, las fumonisinas fueron las micotoxinas más prevalentes a nivel mundial.
  • También en 2018, reclaman su posición y son muy abundantes en altas concentraciones en materias primas.

Datos de la encuesta :

  • Nº de muestras : Más de 81936 análisis
  • Tipo de muestras: 18424 muestras de piensos y materias primas sin procesar
  • Procedencia: 79 países
  • De enero a diciembre de 2018.

Puntos a destacar

A nivel global

La co-contaminación se produce con frecuencia. El 70% de todas las muestras (analizadas para al menos dos micotoxinas) contenían más de una micotoxina.

Por regiones 

  • Asia. De 2017 a 2018, el riesgo en el sur y sureste de Asia aumentó de severo a extremo. El riesgo se basa principalmente en la aparición de Aflafoxinas y Fumonisinas.
  • América del Norte. El deoxinivalenol es la micotoxina más prevalente y plantea un grave riesgo para la producción porcina y avícola.
  • Europa. El deoxinivalenol es también la micotoxina más abundante.
  • América del Sur y Central. El riesgo se basa principalmente en la aparición de fumonisinas, pero también en el deoxinivalenol, que es muy frecuente en los cereales.
  • África. El deoxinivalenol es muy abundante, especialmente en el maíz.
  • Oriente Medio. Las muestras de maíz se contaminaron al 100% con fumonisinas con una concentración promedio de 3101 ppb.

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