Prebióticos como aditivo en dietas avícolas ¿Limitan el Campylobacter?

25/11/2019

Aditivos Salud Animal

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Prebióticos como aditivo en dietas avícolas ¿Limitan el Campylobacter?

Campylobacter, como habitante del tracto gastrointestinal de las aves de corral, ha demostrado ser difícil de reducir con la mayoría de los aditivos para alimentos balanceados.

 

Campylobacter es un patógeno prevalente transmitido por los alimentos en aves de corral como el pollo y el pavo. Causa enfermedades transmitidas por los alimentos en los humanos (campilobacteriosis) debido al consumo de productos avícolas contaminados, lo que constituye un importante problema de salud pública (Sahin et al., 2002; Newell y Fearnley, 2003). Campylobacter en aves de corral para mejorar la seguridad microbiológica es una preocupación principal para los consumidores y las agencias gubernamentales de seguridad alimentaria (Lin, 2009).

 

Tradicionalmente, los antibióticos se han utilizado ampliamente para mejorar el rendimiento del crecimiento en aves de corral; sin embargo, la palabra «antibiótico» provoca una reacción negativa de los consumidores y el uso de antibióticos también podría conducir a la generación potencial de bacterias patógenas resistentes a los antibióticos, por lo que la suplementación rutinaria de antibióticos en alimentos para aves se ha vuelto menos frecuente con el tiempo (Edens, 2003; Jones y Ricke, 2003; Ferket, 2004; Dibner y Richards, 2005; Griggs y Jacob, 2005).

 

En los alimentos balanceados, los antibióticos se han eliminado de las dietas de aves de corral debido a las reacciones negativas de los consumidores junto con las preocupaciones con respecto a la generación de bacterias resistentes a los antibióticos.

 

Como resultado del alejamiento de la suplementación con antibióticos, ha habido un enorme crecimiento en la investigación e implementación de métodos de control alternativos efectivos que utilizan una amplia gama de enfoques que incluyen prácticas agrícolas de higiene y bioseguridad, tratamientos de agua potable, aditivos químicos para alimentos, aplicación de bacteriófagos, vacunación , inmunización pasiva, cultivos de exclusión competitiva, estrategias de selección genética del huésped, terapia de bacteriófagos y aplicación de bacteriocina (Tsubokura et al., 1997; Mead, 2000; Newell y Wagenaar, 2000; Boyd et al., 2005; Carrillo et al., 2005 ; Cole et al., 2006; Wagenaar et al., 2006; de Zoete et al., 2007; Li et al., 2008; Lin, 2009; Buckley et al., 2010; Scupham et al., 2010; Skånseng et al., 2010; Svetoch y Stern, 2010; Van Gerwe et al., 2010a; Hermans et al., 2011a, b; Layton et al., 2011; Sibanda et al., 2018).

 

Dada la capacidad de Campylobacter de establecerse fácilmente en el tracto gastrointestinal (GIT) de las aves de corral (Indikova et al., 2015), un objetivo obvio para limitar su proliferación son los aditivos para alimentos balanceados que sirven como agentes de mitigación cuando se introducen en el GIT de las aves de corral. Estos incluirían agentes inhibidores como productos botánicos, ácidos orgánicos y bacteriófagos y productos biológicos preventivos de colonización como prebióticos y probióticos.

En consecuencia, ha crecido el interés en suplementos alimenticios alternativos a los antibióticos. Una de estas alternativas, los prebióticos, ha sido examinada como un aditivo potencial para el alimento de animales y aves.

 

En la práctica, la prevención de la colonización de Campylobacter por probióticos y prebióticos puede resultar más difícil de lo que inicialmente se percibe, ya que Campylobacter parece estar ampliamente interconectado con la microbiota autóctona del tracto gastrointestinal de aves de corral (Indikova et al., 2015). Si bien ambos enfoques se han considerado como posibles medidas de control, el enfoque en esta revisión se centrará en los prebióticos como un medio para alterar o cambiar la composición de la microbiota del tracto gastrointestinal avícola ya establecida y el impacto resultante en las poblaciones de Campylobacter.

Los prebióticos son ingredientes no digeribles por las enzimas del huésped que mejoran el crecimiento de bacterias gastrointestinales autóctonas que provocan características metabólicas consideradas beneficiosas para el huésped y que dependen del tipo de metabolito, antagonistas del establecimiento de patógenos.

 

Los prebióticos también se han considerado como uno de los métodos efectivos para aumentar las bacterias beneficiosas dentro de la microbiota en el GIT de varias especies animales de alimentos, incluidos los pollos, así como limitar los patógenos transmitidos por los alimentos en el GIT (Flickinger et al., 2003; Patterson y Burkholder, 2003; Callaway y Ricke, 2011; Hermans et al., 2011b; Hutkins et al., 2016; Gibson et al., 2017; Ricke, 2018; Santovito et al., 2018).

 

Hay varios polímeros de carbohidratos que califican como prebióticos y han sido alimento para las aves de corral. Estos incluyen manano-oligosacáridos y fructooligosacáridos como los más comunes comercializados que se han utilizado como suplementos alimenticios en aves de corral. Más recientemente, varios otros oligosacáridos no digeribles también se han identificado como poseedores de propiedades prebióticas cuando se implementan como suplementos alimenticios.

 

Los prebióticos también parecen ser generalmente efectivos en aves de corral y reducen la colonización de patógenos transmitidos por los alimentos como la Salmonella en el GIT de aves de corral (Ricke, 2015; Roto et al., 2015; Micciche et al., 2018). Sin embargo, se sabe mucho menos sobre la efectividad de los prebióticos para limitar el establecimiento de Campylobacter en aves de corral.

 

Este es un abstracto de una revisión, la cual puede visualizar realizando clic aquí para obtener el texto original con toda la información. El objetivo de este trabajo es proporcionar una visión general de Campylobacter en el tracto gastrointestinal aves de corral junto con la definición de prebióticos y sus efectos posteriores sobre la microbiota del tracto gastrointestnal. La publicación original se acompaña de una discusión sobre los hallazgos recientes sobre el impacto de los prebióticos como suplementos alimenticios en Campylobacter en el GIT de aves de corral, y ofrecerá posibles direcciones para futuras investigaciones.

 

Consideraciones finales

En la presente revisión, se discutió brevemente Campylobacter en el tracto gastrointestinal, seguido de prebióticos y sus efectos generales sobre el intestino y, finalmente, estudios de investigación recientes destinados a proporcionar datos empíricos sobre la eficacia prebiótica para reducir los recuentos/abundancia de Campylobacter en el intestino de las aves de corral.

Con base en la investigación limitada que se analiza aquí, la adición de prebióticos a la alimentación de aves de corral en general parece dar lugar a disminuciones detectables en las poblaciones de Campylobacter en las diferentes regiones de tracto gastrointestinal de las aves de corral; indicando que existe la capacidad potencial de los prebióticos como suplementos alimenticios para limitar Campylobacter en el tracto gastrointestinal de las aves.

  • Queda por determinar si estas reducciones de colonización en el tracto gastrointestinal del pollo específicamente asociado con la alimentación de prebióticos son suficientes para dar como resultado la reducción de los casos de campilobacterosis humana. Actualmente, solo se dispone de datos de investigación limitados sobre la reducción de Campylobacter en aves de corral por prebióticos en ensayos comerciales a gran escala.

 

  • Junto con el diseño de estrategias de investigación empírica más centradas en la eficacia de los prebióticos, también se necesita un examen en condiciones típicas de crianza de aves de corral para desarrollar recomendaciones prácticas para su uso como suplementos alimenticios. En este sentido, otros factores importantes como el rendimiento de las aves y la calidad de la carne organoléptica también deben considerarse junto con la reducción de Campylobacter.

 

  • Los prebióticos podrían ser una estrategia prometedora para controlar Campylobacter en aves de corral, pero las recomendaciones definitivas requerirán una caracterización profunda de la microecología tracto gastrointestinal de aves de corral y el rol que juega el huésped para influir en esa ecología.

 

  • Esto requerirá más de un enfoque «ómico» que abarque no solo la secuenciación de microbiota sino también el perfil metabólico, así como la enzima metabólica del tejido del tracto gastrointestinal del huésped y las respuestas inmunes.

 

  • Además, comprender el comportamiento de Campylobacter en el tracto gastrointestinal aviar a nivel molecular también puede ser crítico dada su estrecha asociación con la microbiota tracto gastrointestinal indígena.

 

  • La combinación de la información generada a partir de los diversos enfoques debería ayudar a optimizar la elección y la aplicación de prebióticos para la mitigación práctica de Campylobacter en tracto gastrointestinal aviar.

 

Fuente: Autores, Sun Ae Kim, Min Ji Jang, Seo Young Kim, Yichao Yang, Hilary O. Pavlidis, Steven C. Ricke. Frontiers in Microbiology. 2019; 10: 91. Published online 2019 Jan 31. doi: 10.3389/fmicb.2019.00091

 





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